Mitos de la Enfermedad Celiaca

Durante una charla con sobre “Enfermedad celiaca, generalidades y hechos salientes”, realizada el pasado lunes 25 de marzo, en Santiago de Chile, que  nos comparte la Fundación Convivir de aquel país, el Doctor Ernesto Guiraldes, Gastroenterólogo Pediatra de la PUC y Docente de la U. Mayor dio a conocer los 8 principales “Mitos” de la EC, que es bueno tener presentes: Sigue leyendo

Hacer la Dieta Libre de Gluten mejora la condición de celiacos: Dr. Julio Bai

Dr Luio Bai, explica la EC, en México

La Celiaca es una enfermedad sistémica, caracterizada por una inflamación crónica autoinmune que afecta al intestino delgado en individuos genéticamente susceptibles; desecandenada por la ingestión de gluten; afecta al 1% de la población en general; tiene una estrecha asociación genética con el arquetipo HLA/DQ2 y DQ8 y tiene un elemento homogéneo, que es una enteropatía, es decir, un daño en la mucosa intestinal. Sigue leyendo

Detectar la EC a temprana edad, permite una mejor condición de vida

Un niño que tiene alopecia, problemas de tiroides, dolores de cabeza crónicos, osteoporosis u osteopenia temprana, aumento de las enzimas hepáticas, anemia, estreñimiento, fatiga de piernas, dolores en las articulaciones, seguramente es un niño que padece de enfermedad celiaca. Si un niño tiene una síntoma particular que no se explica por otra enfermedad u condición, debería pensarse es que celiaco. Sigue leyendo

Leches y quesos Lala aptos y no para celiacos (actualización)

Me ha llegado mucha información entorno a las leches y productos lácteos de Lala, que ya me hicieron dudar. El doctor Carlos Murillo, quien ha estado pendiente de este asunto me manda un correo que bien vale la pena tomar en cuenta, porque creo modifica la anterior información que teníamos al respecto. Sigue leyendo

Fécula de Tapioca

camotemak

Mucho preguntan por esta harina utilizada en la industria de Sin Gluten, por lo que creo es bueno conocer un poco más de ella.

La FÉCULA DE TAPIOCA extraída de la mandioca o yuca, es un producto refinado obtenido del tubérculo de tapioca. De las raíces de la mandioca se obtienen dos tipos de productos, que son la mandioca para harinas y “pellets”, destinados especialmente para alimentación animal y el almidón o fécula de mandioca, que se usará en industrias alimentarias.

No más gluten

Bueno, por lo menos el tema llama ya un poco más la atención de los medios de comunicación. Debemos agradecer a este Diario, que dirige el periodista Raymundo Rivapalacio, el preocuparse por el tema de la Enfermedad Celiaca y sus complicaciones para sobrellevar esta condición de vida en México. Les dejo el artículo de Sara Atri, publicado el pasado viernes.

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Trigo modificado biotecnologicamente, una alternativa para el pan sin gluten

Investigadores de la Escuela de Medicina para la enfermedad celíaca de la Universidad de Maryland, USA, han encontrado que el trastorno autoinmune va en aumento en la población en general, pero particularmente en personas mayores de edad. Los investigadores ha descubierto que el número de celíacos se incrementa con marcadores en sangre; mientras que en 1974 el registro era de 1 entre 501 personas; en 1989 de 1 entre 219; en 2003 un estudio más amplio situó la prevalencia de personas celíacas en 1 de cada 133 personas, en la Unión Americana. Esto denota que la población en condición de Celiaca se duplica cada 15 años.

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Reportaje en “Selecciones de México”

La reportera Karla Hernández Ordoñez, de la revista Selecciones de México nuevamente vuelve a central su atención en la Enfermedad Celiaca y nos proporcionar un amplio reportaje que permite descubrir las diferentes aristas de esta condición de vida. Los invito a leerlo:

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La enfermedad celiaca

Investigadores europeos sugieren Tioguanine para tratar Celiaca Refractaria

Vaya que los investigadores se han puesto a trabajar sobre la Enfermedad Celiaca Refractaria para tratar de encontrar alicientes que no dañen tanto al organismo. Y es que ahora me entero que ya se probó un nuevo medicamento auxiliar en el tratamiento de la Refractaria que elimina en un 50% la dependencia de los corticosteroides en estos casos y tiene menos efectos sobre el Hígado, por ejemplo. Sigue leyendo

Eliminar azúcares e hidratos de carbono, puede ser la solución a la Enfermedad Celiaca

harinas, pastas, panificables, productos industrializados, pueden ser la causa de los trastornos intestinales, pese a ser Gluten Free

Un enfoque dietético para el tratamiento de la colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, enfermedad Celiaca, la diverticulitis, colon irritable, enfermedad inflamatoria del intestino e incluso estreñimiento refractario, no es ampliamente aceptada, pero es común entre los médicos que aplican el conocimiento de los descubrimientos de numerosos artículos de investigación relacionados con la enfermedad intestinal. Sigue leyendo

Dieta de Carbohidratos Específicos ¿solución?

vegetales, carnes, frutas, para una buena dieta a seguir

La dieta de carbohidratos específicos (SCD) está integrada por un grupo de alimentos sin grano, azúcar, libres de almidón, y sin procesar. Si bien representa la eliminación de muchos alimentos que son tóxicos y nocivos para una dieta digestiva, es natural, nutritiva y muy representativa de lo que comieron nuestros antepasados. Sigue leyendo

La dieta libre de gluten, ¿receta equivocada para la Enfermedad Celiaca?

alimentos más sanos para abatir efectos de la celiaca

Los celiacos, creo, debemos hacer una seria reflexión en torno a nuestras vidas y la condición de salud que tenemos en este momento. Creo que no se trata de polarizar las cosas y ponernos en los extremos de que todo lo que me afecta en mis intereses no debe ser atendido. Sigue leyendo

Reacción cruzada de alimentos con gluten

Daniel Sanelli, en su blog primohealthcoach –en inglés– nos deja ver información importante sobre el problema de contaminación cruzada que provoca que algunos cereales y alimentos que ingerimos dentro de una Dieta Sin Gluten ocasione problemas similares a los del trigo en personas con enfermedad celiaca o sensibles al gluten. Sigue leyendo

Suplementos vitamínicos, pueden ser un riesgo para los celiacos

Los suplementos vitamínicos, un riesgo para los celiacos

Investigadores rumanos han dado a conocer resultados de un estudio realizado a finales del año pasado (octubre de 2011), que demuestran que por lo menos el 23.8% de las muestras analizadas de vitaminas, minerales, extractos de plantas, suplementos probióticos, lactoferrina, y suplementos de propóleos contienen o muestran presencia de gluten, proteína tóxica para los celiacos.

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Cuidado con el maíz en la dieta sin gluten

Habrá que seguir en la búsqueda de alternativas al maíz

Este artículo fue publicado en Celiacos de México en mayo de 2008, es uno de los que ahora han cobrado importancia al revivir el cuestionamiento en torno al consumo de maíz en la Dieta de los celiacos y la posibilidad de que sea el origen de que muchos de nosotros no recobremos una condición de vida decuada y continuemos con trastornos gastrointestinales. Sigue leyendo