Mitos de la Enfermedad Celiaca

Durante una charla con sobre “Enfermedad celiaca, generalidades y hechos salientes”, realizada el pasado lunes 25 de marzo, en Santiago de Chile, que  nos comparte la Fundación Convivir de aquel país, el Doctor Ernesto Guiraldes, Gastroenterólogo Pediatra de la PUC y Docente de la U. Mayor dio a conocer los 8 principales “Mitos” de la EC, que es bueno tener presentes: Continúa leyendo Mitos de la Enfermedad Celiaca

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Leches y quesos Lala aptos y no para celiacos (actualización)

Me ha llegado mucha información entorno a las leches y productos lácteos de Lala, que ya me hicieron dudar. El doctor Carlos Murillo, quien ha estado pendiente de este asunto me manda un correo que bien vale la pena tomar en cuenta, porque creo modifica la anterior información que teníamos al respecto. Continúa leyendo Leches y quesos Lala aptos y no para celiacos (actualización)

Trigo modificado biotecnologicamente, una alternativa para el pan sin gluten

Investigadores de la Escuela de Medicina para la enfermedad celíaca de la Universidad de Maryland, USA, han encontrado que el trastorno autoinmune va en aumento en la población en general, pero particularmente en personas mayores de edad. Los investigadores ha descubierto que el número de celíacos se incrementa con marcadores en sangre; mientras que en 1974 el registro era de 1 entre 501 personas; en 1989 de 1 entre 219; en 2003 un estudio más amplio situó la prevalencia de personas celíacas en 1 de cada 133 personas, en la Unión Americana. Esto denota que la población en condición de Celiaca se duplica cada 15 años.

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Eliminar azúcares e hidratos de carbono, puede ser la solución a la Enfermedad Celiaca

harinas, pastas, panificables, productos industrializados, pueden ser la causa de los trastornos intestinales, pese a ser Gluten Free

Un enfoque dietético para el tratamiento de la colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, enfermedad Celiaca, la diverticulitis, colon irritable, enfermedad inflamatoria del intestino e incluso estreñimiento refractario, no es ampliamente aceptada, pero es común entre los médicos que aplican el conocimiento de los descubrimientos de numerosos artículos de investigación relacionados con la enfermedad intestinal. Continúa leyendo Eliminar azúcares e hidratos de carbono, puede ser la solución a la Enfermedad Celiaca

La dieta libre de gluten, ¿receta equivocada para la Enfermedad Celiaca?

alimentos más sanos para abatir efectos de la celiaca

Los celiacos, creo, debemos hacer una seria reflexión en torno a nuestras vidas y la condición de salud que tenemos en este momento. Creo que no se trata de polarizar las cosas y ponernos en los extremos de que todo lo que me afecta en mis intereses no debe ser atendido. Continúa leyendo La dieta libre de gluten, ¿receta equivocada para la Enfermedad Celiaca?

Reacción cruzada de alimentos con gluten

Daniel Sanelli, en su blog primohealthcoach –en inglés– nos deja ver información importante sobre el problema de contaminación cruzada que provoca que algunos cereales y alimentos que ingerimos dentro de una Dieta Sin Gluten ocasione problemas similares a los del trigo en personas con enfermedad celiaca o sensibles al gluten. Continúa leyendo Reacción cruzada de alimentos con gluten

Cuidado con el maíz en la dieta sin gluten

Habrá que seguir en la búsqueda de alternativas al maíz

Este artículo fue publicado en Celiacos de México en mayo de 2008, es uno de los que ahora han cobrado importancia al revivir el cuestionamiento en torno al consumo de maíz en la Dieta de los celiacos y la posibilidad de que sea el origen de que muchos de nosotros no recobremos una condición de vida decuada y continuemos con trastornos gastrointestinales. Continúa leyendo Cuidado con el maíz en la dieta sin gluten