Riesgo significativo de exposición al gluten, al salir a comer a restaurantes

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Aproximadamente un tercio de los alimentos de restaurantes “sin gluten” contienen cantidades detectables de gluten, y los platos de pizza y pasta son los más propensos a estar contaminados, según un nuevo estudio. Continúa leyendo Riesgo significativo de exposición al gluten, al salir a comer a restaurantes

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Guía para diagnóstico y tratamiento de enfermedad celiaca en México

Desde hace ya varios días, diría semanas, el doctor José Ma. Remes Troche me envió este documento resultado de la convocatoria que:

“La Asociación Mexicana de Gastroenterología hizo a un grupo multidisciplinario de expertos para que realizaran la Guía clínica para diagnóstico y tratamiento de enfermedad celiaca en México, y establecieran recomendaciones para la comunidad médica, sus enfermos y la población general.

Los profesionistas participantes, divididos en  tres mesas de trabajo, recibieron material bibliográfico seleccionado por los coordinadores (ART,LUD, JMRT), quienes propusieron los enunciados que fueron discutidos y votados en 3 sesiones: 2 a través de medios electrónicos y una presencial. Al final se aceptaron 39 enunciados que, una vez aprobados, fueron desarrollados y revisados por los coordinadores hasta su versión final, que fue aprobada por todos los participantes.

Dentro de éstas se destaca que la epidemiología y factores de riesgo asociados (familiares de primer grado, enfermedades autoinmunes, poblaciones de alto riesgo) a EC en México son similares a los descritos en otras partes del mundo.

Se establecen pautas para el diagnóstico y el tratamiento apropiado de los pacientes mexicanos que la padecen. Se insiste en que una dieta estricta libre de gluten es indispensable solo en las personas con EC confirmada, y que su papel en pacientes con sensibilidad al gluten sin EC es aún un tema de controversia.

[© 2018 Publicado por Masson Doyma México S.A. en nombre de Asociación Mexicana de Gastroenterología. Éste es un artículo Open Access bajo la licencia CC BY-NC-ND (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/)%5D.

El documento es un tanto técnico y lo he transformado en una presentación de dispositivas para hacerlo un poco más digerible y quitarle algunas de las cosas que solo los médicos entenderían.

Espero les sea de utilidad y agradecemos la confianza del doctor Remes Troche para con esta comunidad y de mi persona para su difusión.

Se los dejo y espero lo lean completo, aunque es largo, solo así se entenderán muchas cosas que, ante la existencia de las redes sociales, han sido mal interpretadas o descritas de forma inadecuada.

Hay que dar click en el siguiente link para ver el documento:

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La dieta sin gluten sigue como el método más eficaz para los celiacos

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Esto es parte de un artículo que publica el sitio “Elsevier”, un sitio para estudiantes de las áreas de Ciencias de la Salud, pero que resulta de interés para los celiacos, porque nos habla de las posibles alternativas que tenemos frente a nosotros, para solventar los efectos del gluten en quienes cursamos por una condición de celiacos: Continúa leyendo La dieta sin gluten sigue como el método más eficaz para los celiacos

En fase experimental, vacuna para mitigar efectos del gluten

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Pues al parecer la ciencia trabaja a pasos batientes, para tratar de amainar los efectos del gluten entre los celiacos y así ayudar a una mejor condición de vida de quienes cursamos por esta condición de vida. Continúa leyendo En fase experimental, vacuna para mitigar efectos del gluten

Acabemos con ese mito

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No. Los productos y cosméticos para el cuidado de la piel que contienen gluten no son un problema a menos que los trague accidentalmente. Por esta razón, evite usar dichos productos en sus labios o alrededor de su boca. Además, evite el uso de productos dentales que contengan gluten, como ciertos enjuagues bucales y cremas dentales. Si no está seguro de si un producto contiene gluten, consulte la lista de ingredientes en la etiqueta del producto o póngase en contacto con el fabricante. Continúa leyendo Acabemos con ese mito

Puede ser un desafío obtener granos suficientes para los celiacos.

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Ésta es una respuesta de la Clínica Mayo –esta clínica es una de las dedicadas al estudio de la Enfermedad Celiaca en Estados Unidos, por ende una autoridad en la materia–, que puede ayudar a llevar de manera más adecuada la Dieta sin Gluten: Continúa leyendo Puede ser un desafío obtener granos suficientes para los celiacos.