Mitos de la Enfermedad Celiaca

Durante una charla con sobre “Enfermedad celiaca, generalidades y hechos salientes”, realizada el pasado lunes 25 de marzo, en Santiago de Chile, que  nos comparte la Fundación Convivir de aquel país, el Doctor Ernesto Guiraldes, Gastroenterólogo Pediatra de la PUC y Docente de la U. Mayor dio a conocer los 8 principales “Mitos” de la EC, que es bueno tener presentes: Sigue leyendo

Hacer la Dieta Libre de Gluten mejora la condición de celiacos: Dr. Julio Bai

Dr Luio Bai, explica la EC, en México

La Celiaca es una enfermedad sistémica, caracterizada por una inflamación crónica autoinmune que afecta al intestino delgado en individuos genéticamente susceptibles; desecandenada por la ingestión de gluten; afecta al 1% de la población en general; tiene una estrecha asociación genética con el arquetipo HLA/DQ2 y DQ8 y tiene un elemento homogéneo, que es una enteropatía, es decir, un daño en la mucosa intestinal. Sigue leyendo

Fécula de Tapioca

camotemak

Mucho preguntan por esta harina utilizada en la industria de Sin Gluten, por lo que creo es bueno conocer un poco más de ella.

La FÉCULA DE TAPIOCA extraída de la mandioca o yuca, es un producto refinado obtenido del tubérculo de tapioca. De las raíces de la mandioca se obtienen dos tipos de productos, que son la mandioca para harinas y “pellets”, destinados especialmente para alimentación animal y el almidón o fécula de mandioca, que se usará en industrias alimentarias.

No más gluten

Bueno, por lo menos el tema llama ya un poco más la atención de los medios de comunicación. Debemos agradecer a este Diario, que dirige el periodista Raymundo Rivapalacio, el preocuparse por el tema de la Enfermedad Celiaca y sus complicaciones para sobrellevar esta condición de vida en México. Les dejo el artículo de Sara Atri, publicado el pasado viernes.

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Reportaje en “Selecciones de México”

La reportera Karla Hernández Ordoñez, de la revista Selecciones de México nuevamente vuelve a central su atención en la Enfermedad Celiaca y nos proporcionar un amplio reportaje que permite descubrir las diferentes aristas de esta condición de vida. Los invito a leerlo:

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La enfermedad celiaca

Dieta de Carbohidratos Específicos ¿solución?

vegetales, carnes, frutas, para una buena dieta a seguir

La dieta de carbohidratos específicos (SCD) está integrada por un grupo de alimentos sin grano, azúcar, libres de almidón, y sin procesar. Si bien representa la eliminación de muchos alimentos que son tóxicos y nocivos para una dieta digestiva, es natural, nutritiva y muy representativa de lo que comieron nuestros antepasados. Sigue leyendo

La dieta libre de gluten, ¿receta equivocada para la Enfermedad Celiaca?

alimentos más sanos para abatir efectos de la celiaca

Los celiacos, creo, debemos hacer una seria reflexión en torno a nuestras vidas y la condición de salud que tenemos en este momento. Creo que no se trata de polarizar las cosas y ponernos en los extremos de que todo lo que me afecta en mis intereses no debe ser atendido. Sigue leyendo

Reacción cruzada de alimentos con gluten

Daniel Sanelli, en su blog primohealthcoach –en inglés– nos deja ver información importante sobre el problema de contaminación cruzada que provoca que algunos cereales y alimentos que ingerimos dentro de una Dieta Sin Gluten ocasione problemas similares a los del trigo en personas con enfermedad celiaca o sensibles al gluten. Sigue leyendo

Suplementos vitamínicos, pueden ser un riesgo para los celiacos

Los suplementos vitamínicos, un riesgo para los celiacos

Investigadores rumanos han dado a conocer resultados de un estudio realizado a finales del año pasado (octubre de 2011), que demuestran que por lo menos el 23.8% de las muestras analizadas de vitaminas, minerales, extractos de plantas, suplementos probióticos, lactoferrina, y suplementos de propóleos contienen o muestran presencia de gluten, proteína tóxica para los celiacos.

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Cuidado con el maíz en la dieta sin gluten

Habrá que seguir en la búsqueda de alternativas al maíz

Este artículo fue publicado en Celiacos de México en mayo de 2008, es uno de los que ahora han cobrado importancia al revivir el cuestionamiento en torno al consumo de maíz en la Dieta de los celiacos y la posibilidad de que sea el origen de que muchos de nosotros no recobremos una condición de vida decuada y continuemos con trastornos gastrointestinales. Sigue leyendo

Medicamento para control de presión arterial asociados a graves problemas gastrointestinales

Olmesartan, medicamento que puede provocar reacción similar a la Enfermedad Celiaca

ROCHESTER, Minnesota – Científicos de Mayo Clinic descubrieron una asociación entre un medicamento de la presión arterial comúnmente prescritos, olmesartán, y graves problemas gastrointestinales tales como náuseas, vómitos, diarrea pérdida de peso y alteraciones electrolíticas: síntomas comunes entre aquellos que tienen la enfermedad celíaca . Los hallazgos aparecen en línea en la revista médica Mayo Clinic Proceedings .

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Los anticuerpos de maíz en Celiaca, Enfermedad de Crohn y Colitis Ulcerosa

Tabla 1 Resultados

En este estudio de 1978, los anticuerpos de maíz se encontraron en pacientes con enfermedad celíaca, enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa (ver tabla 1).
“Es interesante que los pacientes con enfermedad celiaca con una dieta libre de gluten tenían una menor incidencia de trigo, pero no de maíz, en comparación con aquellos pacientes que no están en una dieta.”
Los autores llegan a afirmar que la reacción más probable es que el maíz tiene que ver con el desarrollo de síndrome de intestino permeable en pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal. Sigue leyendo

Gluten de Maíz Causa respuesta de anticuerpos en pacientes celiacos

Las tortillas, base de la dieta de los mexicanos, queda fuera de la dieta de los celiacos

Cuando a un paciente se le diagnostica con Enfermedad Celiaca o con Sensibilidad al Gluten el primer paso es enviarlo a recorrer los pasillos de las tiendas en la búsqueda de comestibles libres de gluten; sustitutos de panes, cereales y pastas de trigo, las más comunes en la dieta de los humanos. Pero resulta que muchos de los productos tienen como base de elaboración maíz y sus derivados, los cual es una creencia como alternativa de alimentación. No obstante, estudios han demostrado que esta teoría se encuentran bajo dos premisas falsas y peligrosas: Que el maíz no contiene gluten O que el gluten de maíz es diferente del gluten en otro grano y por tanto es seguro. Sigue leyendo

Hoy fue un día de alegría para mi

Poroductos regalo de Rossana Va la tercera… sé que falta la segunda, pero esa es la más difícil, porque será una demanda sentida y dirigida al Presidente de la República y al secretario de Salud…

Hoy fue un día de alegría para mi.

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Sí hay maquillajes libre del gluten

Maquillaje sin gluten Afterglow Cosméticos Alguien un día me preguntó sobre cosméticos libres de gluten. La verdad no supe contestar, porque desconocía los hubiera.

Pues ahora en una búsqueda de información he dado con una marca estadunidense llamada Afterglow, que produce este tipo de artículos, principalmente para mujeres, totalmente libres de gluten.

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